Le Chaimen d'Arménie

Atelier animé par Agnès Pesenti de l'association En route !

Le chaimen est un mélange d’épices arménien qui agrémente de nombreux plats de viande (Basterma) et de légumes. Il est principalement utilisé pour saler les viandes et les saucisses, bien qu’il puisse également être utilisé dans des soupes, des ragoûts ou comme trempette pour les pains plats.
Le mélange est généralement préparé avec des ingrédients tels que le fenugrec, le paprika, le sel, le poivre noir, le cumin, le piment de la Jamaïque, l’ail et le poivre de Cayenne.

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